العريكة الجنوبية المغربية

طريقة عمل العريكة الجنوبية المغربية

 

العريكة الجنوبية المغربية تعد من الحلويات المنتشرة والمشهورة بالمملكة العربية السعودية، وتتميز بأنها ذات قيمة غذائية عالية، لأنها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، لهذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر، حيث أنها تمنح الجسم طاقة عالية، لهذا يقدم موقع مجلة طريقة سهلة ولذيذة لتحضير العريكة الجنوبية المغربية.

 

وصفة سهلة وسريعة لتحضير العريكة الجنوبية المغربية

مكونات عمل العريكة الجنوبية المغربية:

  • أربع أكواب حجم كبير من الدقيق البني، مع مراعاة نخل الدقيق بشكل جيد.
  • أربع أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع مراعاة نخله بشكل جيد.
  • أربع أكوب حجم كبير من قطع التمر المتوسطة، مع مراعاة التخلص من نواة التمر.
  • سبع أكواب حجم كبير من الماء الفاتر.
  • كوبان حجم كبير من الزبدة الطرية.
  • نصف معلقة حجم صغير من ملح الطعام.
  • معلقتان حجم كبير من السمنة النباتي المفضلة.
  • كمية مناسبة من العسل.
  • كوب حجم كبير من قطع التمر للتزيين.

خطوات تحضير العريكة الجنوبية المغربية:

أولاً: تجهيز عجينة العريكة الجنوبية المغربية:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي إلى الماء قطع التمر المتوسطة، اتركي التمر منقوع بالماء مدة لا تقل عن اثمى عشر ساعة.
  • جهزي وعاء آخر عميق ومناسب لتحضير خليط المكونات الجافة، أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الدقيق البني، الدقيق الأبيض، الملح، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بستعمال معلقة خشبية كبيرة.
  • أضيفي إلى خليط المكونات الجافة الماء التي تم نقع التمر بها، مع مراعاة إضافة الماء بشكل تدريجي، والعجن بشكل جيد لجميع المحتويات، حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتجانس والمتماسك قليلاً.
  • غلفي وعاء العجينة بكيس نايلون محكم، واتركي الوعاء جانباً لمدة لا تقل عن ستين دقيقة، حتى ترتاح العجينة بشكل جيد.

خبز عجينة العريكة الجنوبية المغربية بالفرن:

  • جهزي صينية متوسطة الحجم، ومناسبة لخبز العجينة.
  • ادهني الصينية بكمية قليلة من السمن أو الزبدة، ثم ابدئي بفرد العجينة بشكل جيد.
  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثم ادخلي الصينية الفرن.
  • اتركي الصينية بالفرن مدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة، ثم اخرجيها من الفرن.

خلط العجينة مع التمر والسمن:

  • جهزي كيس عجن مناسب، ثم ابدئيبتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيها بالكيس، ثم أضيفي إليها التمر بعد نقعه، والسمنة النباتية.
  • اغلقي الكيس بإحكام، واعجني العجينة مع السمنة والتمر بشكل جيد، واستمري بالعجن الجيد مدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة، او حتى الحصول على عجينة ذات الملمس الطري.
  • جهزي صينية عميقة مناسبة لتجهيز العريكة الجنوبية المغربية.
  • اخرجي العجينة من الكيس، وضعيها بالصينية، مع مراعاة سنع حفرة بمنتصف الصينية.

تجهيز العريكة الجنوبية المغربية:

  • جهزي مقلاة عميقة ومناسبة، ضعيها على نار متوسطة، وأضيفي إليها الزبدة، وانتظري حتى تغلي الزبدة بشكل جيد.
  • ثم أضيفي الزبدة الساخنة إلى الحفرة التي تم صنعها، مع مراعاة إضافة القليل من الزبدة على سطح العجينة.
  • أضيفي إلى الحفرة كمية مناسبة من العسل.
  • وأخيراً، زيني العريكة الجنوبية المغربية بقطع التمر.

 

0 ردود

اترك رداً

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *