طريقة عمل برجر بايتس

برجر بايتس  يعد البرجر من أكثر أشكال اللحوم التي يفضل تناولها الكثير، وخاصة الأطفال، حيث يتجهون إلى شراءه من المطاعم، وتختلف طرق عمل وتحضير البرجر، إلا أن من أكثر الوصفات اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، وصفة برجر بايتس، وتتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية، لهذا ينصح بتجنب تناولها قبل النوم مباشرة، لهذا يقدم موقع مجلة أسهل وألذ طرق عمل وتجهيز برجر بايتس، حتى يمكنك من تحضيره بنفسك في المنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

وصفة سهلة ولذيذة لتحضير برجر باتس:

نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير برجر بايتس، وذلك من خلال تجهيز العجين أولاً، من خلال عجن جميع مكونات عمل العجين بشكل جيد بالعجان الكهربائي، وتركها تخمر وقت كافي، ثم تجهيز خليط البرجر، من خلال خلط جميع مكونات عمل البرجر، وتشكيل الخليط إلى كرات، ثم فرد وتقطيع العجين إلى شرائح مناسبة، ولف كرات البرجر بالعجين، ووضعها بصينية فرن مناسبة مدهونة، وإدخالها فالفرن وقت كافي، ويمكنك التعرف على وصفة برجر بايتس بوضوح أكثر، من خلال اتباع ما يلي:

مكونات عمل برجر بايتس:

أولاً: مكونات عمل العجينة:

  • عشر معالق حجم كبير من الحليب الجاف المفضل لك، مع مراعاة إذابة الحليب الجاف بكمية مناسبة من الماء، وذلك بما يعادل ثلاث أكواب حجم كبير من الماء، ويفضل أن يتم تدفئة الماء قليلاً على النار، ثم قلبي الماء جيداً بالماء، حتى يذوب تماماً.
  • أربع معالق ونصف حجم كبير من الخميرة الفورية.
  • أربع معالق حجم صغير من زيت الزيتون.
  • أربع معالق حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
  • سبع كؤوس حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، للتخلص من أي شوائب تعلق به.

ثانياً: مكونات عمل البرجر:

  • كيلو غرام من اللحم البقري، مع مراعاة فرم اللحم البقري من خلال المفرمة الكهربائية المخصصة للحم بشكل جيد.
  • حبتان حجم كبير من البيض، مع مراعاة أخذ الصفار فقط، وترك الزلال.
  • ثلاث حبات حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبات البصل، وغسل البصل بالماء جيداً، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ووضع قطع البصل بالخلاط الكهربائي، ثم خلط قطع البصل على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
  • معلقتان حجم كبير من الكاتشب الجاهز، أو البيتي، حسب الرغبة.
  • معلقتان حجم كبير من الخردل.
  • نصف كأس حجم كبير من البقسماط الناعم، المطحون بشكل جيد.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب التذوق.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل، حسب الحاجة.

خطوات تحضير برجر بايتش:

أولاً: تجهيز العجينة:

  • جهزي العجان الكهربائي لعجن العجينة بشكل جيد.
  • أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي الحليب الدافئ، والخميرة الفورية، اخلطي الخميرة الفورية مع الحليب الدافئ بشكل جيد، ثم أوفقي العجان الكهربائي، واتركي مزيج الحليب مع الخميرة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، او حتى يظهر مفعول الخميرة.
  • ثم أضيفي إلى مزيج الحليب الدافئ والخميرة كلاً من: الزيت، وملح الطعام، امزجي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم ابدئي بإضافة الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المتعددة بشكل تدريجي، مع مراعاة العجن الجيد لجميع المحتويات بشكل سري.
  • اعجني جميع محتويات وعاء العجان الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن عشر دقائق، أو حتى الحصول على عجينة متجانسة القوام، ومتماسكة بشكل جيد، والطرية، مع مراعاة إضافة القليل من الماء الدافئ أو الدقيق الأبيض حسب حاجة العجينة.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتخمير العجينة، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية قليلة من الزيت، مع مراعاة توزيع الزيت بالوعاء بشكل جيد.
  • أضيفي إلى الوعاء العجينة التي تم عجنها بالعجان الكهربائي، ثم غطي وعاء العجين بقطعة كبيرة من القماش النظيفة، أو بكيس نايلون محكم، واتركي وعاء العجين جانباً مدة كافية تتراوح ما بين من ستين إلى مائة دقيقة تقريباً، أو حتى تتخمر العجينة بشكل جيد، ويزداد حجمها.

ثانياً: تجهيز البرجر:

  • جهزي وعاء كبير الحجم، عميق، ومناسب لتحضير خليط البرجر.
  • أضيفي إلى الوعاء كلاً من: اللحمة المفرومة، البصل المخلوط بالخلاط الكهربائي.
  • قلبي اللحمة المفرومة مع البصل بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية الكبيرة، واستمري بالتقليب الجيد إلى أن تمتزج اللحمة المفرومة مع البصل تماماً.
  • اخفقي حبتان صفار البيض بوعاء صغير الحجم باستعمال المضرب اليدوي، أو باستعمال الشوكة، ثم أضيفي صفار البيض المخفق إلى مزيج اللحمة المفرومة والبصل المخلوط، قلبي صفار البيض المخفق مع اللحمة والبصل جيداً، حتى يمتزج البيض جيداً مع اللحم والبصل.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء البقسماط المطحون، استمري بالتقليب الجيد إلى أن يختلط البقسماط مع باقي محتويات الوعاء.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الكاتشب، الخردل، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • استمري بالتقليب الجيد لجميع محتويات الوعاء، حتى تختلط جميع محتويات عجينة البرجر مع بعضها البعض تماماً.
  • يمنك استعمال الكبة الكهربائية لخلط جميع مكونات عمل البرجر، والحصول على خليط ناعم، وذلك من خلال وضع كمية مناسبة من خليط البرجر بوعاء الكبة الكهربائية، وتشغيل الكبة على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن أربع دقائق، ثم ضعي الخليط بوعاء مناسب، وكرري ذلك حتى تنتهي من جميع الكمية.

ثالثاً: تجهيز صينية برجر بايتس:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لخبز برجر بايتس.
  • أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من الزيت، مع مراعاة توزيع الزيت بالصينية بشكل جيد.
  • بعد التأكد من تخمير العجينة بشكل جيد، قطعيها إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
  • جهزي سطح صلب نظيف، وانثري عليه القليل من الدقيق، ثم افردي قطع العجين بشكل جيد باستعمال النشابة، وجعل العجينة متوسطة السمك، ثم ابدئي بتقطيع العجينة المفردة إلى مجموعة من الشرائح، بحيص لا يزيد طول شريحة العجين عن ثلاث سنتيمتر.
  • شكلي خليط البرجر الذي تم تحضير إلى عدة كرات ذات الحجم الصغير، ثم ابدئي بوضع كرة من البرجر بأول شريط العجين، ولف العجين مع البرجر بشكل محكم، حتى لا يتساقط البرجر من العجين.
  • كرري الخطوات السابقة إلى أن تنتهي من تشكيل جميع كمية خليط البرجر إلى كرات، وتقطيع العجين وفردها، وتقسيمها إلى شرائح، ولفها مع كرات البرجر.
  • ابدئي برص شرائح العجين الملفوفة بالبرجر بشكل منتظم بالصينية المدهونة.

رابعاً: خبز برجر بايتس بالفرن الساخن:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية، لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • ادخلي صينية برجر بايتس بالفرن الساخن، واتركي الصينية بالفرن وقت كافي يتراوح ما بين من خمس وعشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج برجر بايتس، ويتحمر وجه العجين، ويأخذ اللون الذهبي.
  • بعد التأكد من النضوج الكامل لصينية برجر بايتس، تخرج من الفرن، وتترك جانباً حتى تهدأ، ليسهل تقديمها.

خامساً: تقديم برجر بايتش:

  • جهزي طبق تقديم كبير الحجم، مناسب لتقديم برجر بايتس.
  • ضعي برجر بايتس بشكل منتظم بطبق التقديم.
  • يقدم برجر بايتس ساخناً إلى المائدة.
0 ردود

اترك رداً

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *