طريقة عمل طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم

طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم

طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم يعد من الأكلات الرئيسية في وجبة الغذاء، والمفضلة لدى الكثير، حيث تتميز هذه الوصفة بأنها ذات قيمة غذائية عالية، كما أنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، ويمكنك تناول طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تفضليها، أو إلى جانب طبق من المعكرونة المفضلة لك، لهذا يقدم لكم موقع مجلة وصفة منال العالم المميزة لتحضير طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم.

 

وصفة منال العالم لتحضير طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم:

تتميز منال العالم بوصفاتها الرائعة واللذيذة، والتي تقوم بشرحها من خلال البرنامج الخاص بها، والذي يعرض على العديد من القنوات الفضائية، ومن أكثر وصفات الشيف منال العالم التي نالت إعجاب الكثير من المشاهدين، وصفة طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم، وذلك من خلال قلي قطع الفراخ بالزيت، ثم تجهيز مزيج البصل والثوم وشرائح المشروم، ثم إعداد صوص الكريمة، ثم وضع جميع ما سبق بطاجن مناسب، وإدخاله الفرن وقت كافي، ثم يخرج من الفرن، ويقدم ساخناً، ويمكنك التعرف على وصفة طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع الآتي:

 

مكونات عمل طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم:

  • ست شرائح متوسطة الحجم من الدجاج، الخالية من العظم والجلد.
  • معلقة حجم صغير من ملح الطعام.
  • معلقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • أثنى عشر معلقة حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك.
  • أربع كؤوس حجم كبير من شرائح المشروم الرقيقة.
  • ست حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبات البصل، وغسلها بالماء، وتقطيع البصل إلى حلقات رقيقة.
  • ست معالق حجم كبير من الزبدة الطرية.
  • ست معالق حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة أن يكون الدقيق الأبيض منخول بشكل جيد.
  • كأسان حجم كبير من شروبة الفراخ.
  • كأسان حجم كبير من كريمة الطبخ.
  • نصف كأس حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس بالماء جيداً، وفرمه من خلال المفرمة الكهربائية.

خطوات تحضير طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم:

أولاً: قلي قطع الدجاج:

  • اغسلي قطع الدجاج بالدقيق وملح الطعام، ثم اشطفيهم بالماء.
  • قطعي شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ضعي قطع الدجاج بوعاء مناسب، وأضيفي إليه كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون، قلبي قطع الدجاج مع الملح والفلفل، واتركي الوعاء جانباً مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة، وذلك حتى تتبل قطع الدجاج جيداً.
  • جهزي طبق كبير الحجم، واسع، ومناسبة لتغطية قطع الدجاج بالدقيق الأبيض.
  • أضيفي إلى الطبق الدقيق الأبيض المنخول، ثم أضيفي إلى الدقيق قطع الدجاج، قلبي قطع الدجاج بالدقيق بشكل جيد، حتى تتغطى تماماً بالدقيق الأبيض.
  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، ومناسبة لقلي قطع الدجاج، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها كمية مناسبة من زيت الذرة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى الزيت الساخن قطع الدجاج المغطاة بالدقيق، اتركي قطع الدجاج بالزيت الساخن وقت كافي لا يقل عن خمس دقائق، ولا يزيد عن عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج قطع الدجاج بشكل كامل، مع مراعاة تقليب قطع الدجاج بالزيت الساخن من وقت لآخر، حتى تنضج من جميع الجهات، وتأخذ اللون الذهبي.
  • بعد التأكد من النضوج الكامل لقطع الدجاج، تخرج من الزيت الساخن، وينصح بتجهيز طبق مناسب به كمية مناسبة من ورق التجفيف، ويتم وضع قطع الدجاج المقلية على ورق التجفيف مدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى يتم التخلص من الزيت الزائد الموجود بها.

ثانياً: تشويح البصل والمشروم بالزيت:

  • جهزي مقلاة أخرى متوسطة الحجم، غير قابلة للالتصاق، مناسبة لتحمير كلاً من شرائح البصل، وشرائح المشروم الرقيقة.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح البصل الرقيقة، والثوم المفروم.
  • قلبي شرائح البصل والثوم بالزيت الساخن وقت كافي يتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تشوح البصل والثوم جيداً، ويأخذوا اللون الذهبي الفاتح، ويراعى التقليب الجيد وبشكل مستمر حتى لا يحترقوا.
  • ثم أضيفي إلى المقلاة شرائح المشروم، استمري بالتقليب الجيد لجميع محتويات المقلاة مدة تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن تشوح شرائح المشروم مع مزيج البصل والثوم، وتصبح طرية.
  • ضحي مزيج البصل والثوم والمشروم الذي تم تشويحه بطبق مناسب، واتركيه جانباً.

ثالثاً: تجهيز خليط الكريمة:

  • جهزي مقلاة عميقة، كبيرة الحجم، ومناسبة لتجهيز كريمة الطبخ.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة الزبدة الطرية، انتظري حتى تذوب الزبدة تماماً، وتسخن بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزبدة كمية مناسبة من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
  • قلبي الدقيق الأبيض مع الزبدة الساخنة بشكل سريع ومستمر، وذلك حتى لا تتشكل تكتلات بالمزيج، واستمري بالتقليب الجيد باستعمال المضرب اليدوي أو الملعقة الخشبية لمدة تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى إن يأخذ المزيج اللون الذهبي.
  • ثم أضيفي إلى مزيج الدقيق والزبدة كلاً من: كريمة الطبخ، عصير الليمون الحامض، شوربة الفراخ، قلبي جميع محتويات المقلاة بشكل جيد وسريع حتى لا تتكون تكتلات بالخليط، واستمري بالتقليب الجيد من وقت لآخر حتى تغلي الكريمة جيداً.
  • اتركي الكريمة تغلي على النار مدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على القوام المناسب والمطلوب لكريمة الطبخ.
  • أبعدى المقلاة عن النار، واتركيها جانباً قليلاً حتى تهدأ.

رابعاً: تجهيز طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم:

  • جهزي طاجن فرن مناسب لتحضير طاجن الفراخ بالكريمة والمرشوف.
  • أضيفي غلى الطاجن كمية قليلة من زيت الذرة، مع مراعاة توزيع الزيت بشكل جيد بالطاجن، ثم أضيفي إلى قاع الطاجن قطع الدجاج التي تم قليها بالزيت بشكل منتظم.
  • ثم أضيفي إلى قطع الدجاج المقلية مزيج البصل والثوم وشرائح المشروم الذي تم تشويحه جيداً بالزيت، مع مراعاة توزيعه على قطع الدجاج بشكل جيد.
  • اسكبي الكريمة بشكل منتظم فوق طبقة البصل والثوم والمشروم، مع مراعاة توزيعها على الوجه بشكل جيد، ويمكنك نثر كمية مناسبة من لجبن الموزاريلا، أو أي جبن مبشور مفضل لك.

خامساً: دخول طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم الفرن:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • ادخلي طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم الفرن الساخن، واتركيه بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تمتزج الكريمة مع الدجاج جيداً، ويتحمر وجه الطاجن ويأخذ اللون الذهبي.
  • بعد التأكد من احمرار وجه طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم، يخرج الطاجن من الفرن، ويترك جانباً لمدة قليلة حتى يهدأ، ليسهل تقديمه.
  • انثري على وجه طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم البقدونس المفروم.
  • يقدم طاجن الفراخ بالكريمة والمشروم ساخناً إلى المائدة.
0 ردود

اترك رداً

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *