طريقة عمل عجينة العشر دقايق واستخداماتها

نبذة عن عجينة العشر دقايق:

عجينة العشر دقايق من المعجنات التي تنال اعجاب الجميع، وخاصة أنه يمكن تشكيلها على أكثر من شكل، كما أنها من ممكن أن تضع فيها حشو مختلف في كل قطعة عن الأخرى، سواء حشو جبنة، أو عجوة، أو غير ذلك من أي نوع نفضله، طعمها جميل ويقبل على تناولها الأطفال دائماً.

مكونات عجينة العشر دقايق

1- عدد كوب حليب دافيْ(يمكن أن يكون حليب بودرة، أو ماء دافيْ).

2- عدد 2 ونصف كوب دقيق.

3- عدد ملعقة شاي سكر.

4- عدد ملعقتين شاي خميرة، ورشة ملح.

5- عدد ربع كوب زيت.

طريقة تحضير عجينة العشر دقايق

في البداية نبدأ بأخذ كوب واحد من الدقيق، ثم نقوم بإضافة ملعقة السكر ورشة الملح له ونقوم بالتقليب،كما نقوم بإضافة ملعقتين الخميرة للمكونات،بعد ذلك نقوم بإضافة كوب الحليب للمكونات ونقلب المكونات مع بعض جيداً، حتى تتجانس العجينة  تماماً، بعد الانتهاء من التقليب نغطي العجين ونتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يتم تخمرها، بعد أن خمرت نضع العجين في وعاء للعجن، سواء عجانة كهرباء أو وعاء للعجين فيه باليد حسب الرغبة و الإمكانات المتاحة لديك، بعد وضع العجين في الوعاء نبدأ بإضافة باقي المكونات المتبقية معنا، نضيف أولا الدقيق المتبقي وهو كوب ونصف، ثم اعجني حتى يمتزج الدقيق جيداً مع العجينة، بعد ذلك ضيفي البيكنج بودر واستمري في العجن، وأخيراً يتم إضافة ربع كوب الزيت للعجينة مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة ومتجنسة مع بعضها،إذا وجدت أن العجينة متماسكة بعض الشيء من الممكن أن تضيفي لها بعض الماء الدافيْ حتى تصبح لينة ويمكنك فردها، كما أنه لو كانت العجينة سائلة من ممكن أن تضيفي لها بعض الدقيق وذلك حسب نوع الدقيق الذي تستخدمية،عندما تنتهي من العجن وتصبح العجينة لينة ومتماسكة ومتجانسة ،قومي بتغطية العجينة لمدة 10 دقايق حنى ترتاح، ودي المدة الي ممكن تجهزي فيها الحشو بتاعك،ممكن تحشي بالجبن أي نوع منها، وممكن كمان تجهزي السجق، وده حسب الرغبة،أبتدي أفرد العجين وأضع فيه الجبن أو العجوة وألفه وبعدين أقطعة أجزاء، أكون محضرة البيض وصاج مدهون مادة دهنية، وادهن وشها بالبيض مع السمسم أو مع حبة البركة، أسيبها شوية ترتاح وبعدين ادخلها الفرن، وبعد ما تستوي ووشها يحمر اخرجها تبرد، والف هنا وشفا.

 

0 ردود

اترك رداً

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *