طريقة عمل مكرونة ريجاتوني بالفراخ

مكرونة ريجاتوني بالفراخ يعد من الأطباق الرئيسية التي يفضل الكثير تناولها بوجبة الغذاء، حيث يتميز هذا الطبق بأنه ذات قيمة غذائية عالية، لأنه غني بالفيتامينات، والبروتينات، والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، وتختلف طرق عمل وتحضير طبق مكرونة ريجاتوني بالفراخ من وصفة لأخرى، لهذا يقدم موقع مجلة أسهل وألذ طرق تحضير مكرونة ريجاتوني بالفراخ في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

 

طريقة عمل مكرونة ريجاتوني بالفراخ:

مكونات عمل مكرونة ريجاتوني بالفراخ:

أولاً: مكونات سلق المكرونة ريجاتوني:

  • كيسان حجم متوسط من المكرونة ريجاتوني.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبتان البصل، وغسلهما بالماء جيداً، وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم.
  • معلقتان حجم صغير من كاري المطحون بشكل ناعم.
  • معلقتان حجم صغير من الباهرات المتعددة المفضلة لك.
  • أربع معالق حجم كبير من زيت الذرة.
  • معلقة حجم صغير من الكركم المطحون.
  • معلقتان حجم كبير من الثوم المفروم بشكل ناعم.
  • معلقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • أربع معالق حجم صغير من ملح الطعام.
  • كأسان من صلصة الطماطم.
  • أربع كؤوس حجم كبير من قطع الخضار المفضل لك.
  • ست حبات حجم كبير من البندورة، مع مراعاة غسل البندورة بالماء بشكل جيد، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • كأس حجم كبير من البقدونس، مع مراعاة فرم البقدونس بشكل جيد بعد غسله من خلال المفرمة الكهربائية.
  • أربع عيدان من البصل الأخضر.

ثانياً: مكونات عمل الدجاج:

  • دجاجتان حجم متوسط، مع مراعاة غسلهما بالدقيق والملح جيداً، ونقعهما بالماء والخل مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
  • عودان من القرفة.
  • أربع أوراق لاورا.
  • معلقتان حجم كبير من الهيل.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض أو الأحمر، مع مراعاة تقشيرهما، وغسلهما، وتقطيعهما إلى قطع صغيرة الحجم.
  • معلقتان حجم كبير من زيت الذرة.
  • معلقتان حجم صغير من ملح الطعام.
  • معلقتان حجم صغير من الفلفل الأسود الناعم.

خطوات التحضير:

أولاً: سلق وتحضير الدجاج:

  • جهزي وعاء عميق، ومناسب لسلق وتحضير الدجاج.
  • أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء الدجاج بعد تقطيعه إلى أربع.
  • قلبي الدجاج مع الزيت لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: أوراق اللاورا، عيدان القرفة، ملح الطعام، الفلفل الأسود الناعم.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، استمري بالتقليب الجيد، وانتظري حتى تغلي جميع محتويات الوعاء معاً، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة.
  • اتركي الدجاج على النار مدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة، او إلى أن ينضج الدجاج تماماً، ويستوي بشكل جيد.
  • اخرجي الدجاج من المرقة، وابدئي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، وذلك بعد التخلص من العظم الموجود بها.

ثانياً: سلق مكرونة ريجاتوني:

  • جهزي وعاء كبير الحجم، عميق ومناسب لسلق المكرونة.
  • أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي غليها القليل من ملح الطعام، وزيت الذرة، والفلفل الأسود المطحون، ثم أضيفي المكرونة.
  • قلبي المكرونة من وقت لآخر على النار، واتركيها مدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تنضج بشكل جيد، ثم صفيها بمصفاة مناسبة، واغسليها جيداً بالماء.

ثالثاً: تجهيز المكرونة ريجاتوني بالفراخ:

  • جهزي وعاء آخر كبير الحجم ومناسب لتحضير المكرونة ريجاتوني بالفراخ.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة، ثم أضيفي إلى الزيت البصل المقطع، قلبي البصل مع الزيت بشكل جيد مدة لا تقل عن أربع دقائق، أو إلى أن يتحمر بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الثوم المفروم، الفراخ المقطعة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي كلاً من: الكاري الناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام، الكركم الناعم، الفلفل الأسود المطحون، الباهرات المفضلة لك.
  • استمري بالتقليب الجيد لجميع محتويات الوعاء لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: صلصة الطماطم، مقدار مناسب من شوربة الدجاج، الخضار المقطع، قلبي جميع محتويات الوعاء مع بعضها البعض، واتركيها على النار مدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتماسك الخليط جيداً.
  • ثم أضيفي البقدونس والمكرونة واستمري بالتقليب الجيد لجميع المحتويات من وقت لآخر، واتركي وعاء مكرونة ريجاتوني بالفراخ على النار لمدة عشر دقائق.
  • أبعدي الوعاء عن النار، وافرغي جميع محتويات الوعاء بطبق تقديم مناسب، وتقدم مكرونة ريجاتوني بالفراخ ساخنة.
0 ردود

اترك رداً

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *